ראמן של דביר

ראמן של דביר – חוויית טעמים יפנית אמיתית

ראמן הוא מרק יפני עשיר וטעים במיוחד, עם ציר עמוק טעמים, אטריות טריות, ירקות, ובשר שמתמוסס בפה. המתכון הזה יגרום לכם להרגיש כאילו אתם במסעדת רחוב בטוקיו!

מצרכים (ל-2 מנות):

• 1 ליטר ציר עוף או בקר
• 2 כפות מיסו (לבן או אדום)
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף מירין (רשות)
• 1 כפית שמן שומשום
• 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד
• 2 שיני שום כתושות
• 200 גרם אטריות ראמן (אפשר גם אטריות ביצים דקות)
• 2 ביצים קשות או חצי רכות
• 200 גרם חזה עוף/פרוסות בקר/טופו
• 1 בצל ירוק קצוץ
• חופן נבטים
• אצת נורי קצוצה
• שומשום שחור/לבן

אופן ההכנה:

1. מבשלים את הציר – מחממים סיר גדול ומוסיפים את השום, הג'ינג'ר ושמן השומשום. מוסיפים את הציר, הסויה והמיסו, ומבשלים על אש קטנה 20 דקות.
2. מבשלים את האטריות – בסיר נפרד מרתיחים מים ומבשלים את האטריות לפי הוראות היצרן. מסננים ושוטפים במים קרים.
3. מכינים את התוספות – אם משתמשים בעוף, מבשלים אותו במרק כ-10 דקות, ואז פורסים. אם משתמשים בבקר, צולים אותו על מחבת ואז פורסים דק.
4. מרכיבים את הקערה – מניחים את האטריות בקערה עמוקה, יוצקים מעל את המרק הרותח, מוסיפים את הבשר, הביצה, הנבטים, הבצל הירוק והאצה.
5. מקשטים ומגישים – מפזרים שומשום שחור/לבן ומגישים חם.