גיוזה ביתית

רשימת מרכיבים:
לבצק:

• 2 כוסות קמח חיטה לבן
• ¾ כוס מים רותחים
• קורט מלח

למילוי:

• 200 גרם בשר טחון (עוף/חזיר/בקר) או טופו לגרסה צמחונית
• 1 כוס כרוב קצוץ דק
• 1 גזר מגורד
• 2 בצלים ירוקים קצוצים
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כף ג'ינג'ר מגורד
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כפית שמן שומשום
• ½ כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור

לרוטב טבילה:

• 3 כפות רוטב סויה
• 1 כף חומץ אורז
• ½ כפית שמן שומשום
• ½ כפית סוכר
• מעט שבבי צ'ילי (לא חובה)

שלבי הכנה:

1. הכנת הבצק:
   • מערבבים את הקמח והמלח בקערה גדולה.
   • מוסיפים מים רותחים בהדרגה תוך כדי ערבוב.
   • לשים את הבצק עד שהוא חלק וגמיש, ומניחים למנוחה של 30 דקות.
2. הכנת המילוי:
   • מערבבים את כל מרכיבי המילוי עד שהתערובת אחידה.
   • נותנים למילוי לנוח 10 דקות לספיגת טעמים.
3. הרכבת הגיוזה:
   • מרדדים את הבצק וקורצים עיגולים בקוטר 8-10 ס"מ.
   • מניחים כף מהמילוי במרכז כל עיגול בצק.
   • מקפלים לחצי ויוצרים קיפולים לאורך הקצה להדבקה.
4. בישול הגיוזה:
   • אידוי: מניחים בסלסלת אידוי ומאדים 8-10 דקות.
   • טיגון-אידוי: מטגנים צד אחד עד הזהבה, מוסיפים מעט מים למחבת, מכסים ומאדים 5-7 דקות.

הערות:

• ניתן להחליף את הבשר בטופו או פטריות עבור גרסה צמחונית.
• להגשה מומלץ להוסיף ירקות מוחמצים או אורז מאודה.

בתיאבון! 😋